A serina é encontrada na soja, nozes (especialmente amendoins, amêndoas e nozes), ovos, grão de bico, lentilhas, carne e peixe (especialmente mariscos). A serina é produzida pelo organismo quando quantidades insuficientes são ingeridas. É metabolizado a partir de cetonas e glicina, e também ocorre retroconversão com glicina.
L-serinaé produzido através da via fosforilada no cérebro dos mamíferos e é derivado da glicose da glicólise em vez do fosfonolpiruvato da gliconeogênese. No entanto,L-serinaa absorção do sangue através da barreira hematoencefálica é ineficiente quando comparada com outros aminoácidos essenciais.
Quais são as fontes naturais deL-serina?
L-serina é um aminoácido dietético natural. É abundante em produtos de soja, batata doce, ovos, carne e algumas algas comestíveis.L-serinatambém é vendido como suplemento dietético em cápsulas e pó.
Onde os aminoácidos L são encontrados?
É importante notar que os aminoácidos encontrados nas proteínas quase sempre possuem apenas a configuração l. Isto reflete o fato de que as enzimas responsáveis pela síntese protéica evoluíram para utilizar apenas os enantiômeros l.
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